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2007-03-13 
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#跟我一起学做大厨#
0 ?% i0 a' F) k9 t% Z1 r2 n第三百八十九道【豆沙花型面包】, n$ U: `3 j* ^2 @1 f  ^) Y

' ?+ C" h& M: W) t# U, y有你生活便有动力/# Q$ b. G- M- {& p/ H2 I9 x9 W" w( L+ r
调整好心态,继续做好后勤工作/8 E; R/ g# y8 i- q' N- D) I/ h1 ]

& N" T, a% Y6 [* J( _做法:; b' Y' @+ b7 \0 [
1:蛋液30克,牛奶105克,炼乳10克,糖18克,酵母3克,高粉165克,低粉40克,混合揉成能拉出粗膜的面团,加入软化的黄油15克,盐3克,揉至能拉出手套膜8 t4 ?" A9 i6 O# a$ c- J/ `3 L
2:滚圆发酵至两倍大,按压排气分成六份,松弛15分钟,豆沙分成30克一份
. F* V; p! {& @5 U  V/ b3:包入豆沙馅,擀成18*10的长方形,上下向中间对折,翻面斜着划道,面团向下对折8 F& X1 m' r! b2 A) [' l- C! C
4:放入模具发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒芝麻,烤箱180度20分钟
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#跟我一起学做大厨#【豆沙花型面包】
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